我是卖卤肉凉菜的我们那条街上有好多家怎样才能把顾客吸引过来？

利用人们爱占便宜的小心理，而且要记得建立群，时不时的发布个优惠什么的，而且要多元化，例如凉菜搭配什么主食吃呢？我家这边凉菜+烙饼+烧饼，都是在一个店里直接买了，不用再去跑其他地方，很方便，对于上班族很节省时间。

超市里做熟食凉菜怎么才能吸引顾客买

将摊位靠近卖调料或餐具附近，做生意的时候不是需要便宜，而是要让顾客觉得他自己占了便宜

凉菜怎么能卖火怎么能吸引顾客

或许与天气有关吧。热了吃得人会多一些。

价格低点，拉着菜去小区买，人多的地方买，大家一看，这么便宜，都不做菜了，直接买来吃了。直吃到你亏本为止。呵呵。

我的凉菜摊怎么样招引客人需要搞什么活动吗

拉个横幅卖凉菜怎么吸引顾客来买，录段录音吆喝吆喝卖凉菜怎么吸引顾客来买，来买卖时给客人一个小塑料盆卖凉菜怎么吸引顾客来买，让人家自己选，卖凉菜怎么吸引顾客来买你称过重量算完钱后再赠送客人一点便宜的凉菜（稍加一点就行）时间长了，人就应该多了卖凉菜怎么吸引顾客来买！

凉莱怎么拌好吃，我准备卖凉菜，怎么样才能吸引顾客呢？

1. 什么蔬菜适合凉拌

适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水汆烫就能散发香气

适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。生熟食皆宜的蔬菜：这类蔬菜气味独特，口感脆切，常含有大量纤维质。

洗净后直接调拌生食，口味十分清鲜；若以热水汆烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带等。

须汆烫后食用的蔬菜：这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味，但只要以热水汆烫后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用，如四季豆、莲藕、山药等

2. 凉拌技巧面面观

生拌：所有材料不需经过加热，直接以生鲜的形态加以调味拌食，就是所谓的生拌。生拌大多选用生鲜蔬果，由于只要洗净即可拌食，十分方便，营养价值也较高。

辣拌：辣拌通常是指凉拌时菜肴中加了红油调味。以这种颜色火红的调味料拌成的菜品，风味香麻，保证开胃，一向是颇受欢迎的凉拌菜式

熟拌：熟拌是指全部或部分原料须以汆烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。

3. 调味运用

长久以来，凉拌菜在口味上一直十分丰富多样，且讲究变化，诸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一应俱全，而且还可随材料做不同的调整，例如蔬果重视原味，海鲜要尝出鲜嫩，都不宜下太重的调味；而若要去除肉类腥膻或独重开胃功能时，不妨添加重口味的香料或调味料，效果皆不错。

4. 美味凉拌菜怎样“拌

低油少盐、清凉爽口的凉拌菜，绝对是消暑开胃的最佳选项。但如何才能做出爽口开胃的凉拌菜呢？请看以下决窍。

选购新鲜材料：凉拌菜由于多数生食或略烫，因此首选新鲜材料，尤其要挑选当季盛产的材料，不仅材料便宜，滋味也较好

事先充分洗净：菜叶根部或菜叶中附着的砂石、虫卵，要仔细冲洗干净。

完全沥干水分：材料洗净或汆烫过后，务必完全沥干，否则拌入的调味酱汁味道被稀释，导致风味不足。

食材切法一致：所有材料最好都切成一口可以吃进的大小，而有些新鲜蔬菜用手撕成小片，口感会比用刀切还好

先用盐腌一下：例如小黄瓜、胡萝卜等要先用盐腌一下，再挤出适量水分，或用清水冲去盐分，沥干后再加入其他材料一起拌匀，不仅口感较好，调味也会较均匀 o

酱汁要先调和：各种不同的调味料，要先用小碗调匀，最好能放入冰箱冷藏，待要上桌时再和菜肴一起拌匀。

冷藏盛菜器皿：盛装凉拌菜的盘子如能预先冰过，冰凉的盘子装上冰凉的菜肴，绝对可以增加凉拌菜的美味。

适时淋上酱汁：不要太早加入调味酱汁，因多数蔬菜遇咸都释放水分，会冲淡调味，因此最好准备上桌时才淋上酱汁调拌。

凉拌菜的常用技巧

食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。

糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发挥

葱、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生涩味或腥味，并降低泡菜发酵后的特殊酸味。

红辣：与葱、姜、蒜的作用相当，但其更为刺激的独特辣味，是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣

花椒粒：腌拌后能散发出特有的“麻”味，是增添菜肴香气的必备配料

酒：通常为米酒、黄酒及高粱酒，主要作用为去腥，能加速发酵及杀死发酵后产生的不良菌

白醋：能除去蔬菜根茎的天然涩味，腌泡菜时还有加速发酵的作用。

冷开水：可稀释调味及发酵后浓度，适合直接生食的材料，以便确保卫生。

夏天凉菜生意比较火爆，做凉菜生意需要注意哪些？

夏天的时候凉菜生意非常火爆卖凉菜怎么吸引顾客来买，因为夏天在家做饭卖凉菜怎么吸引顾客来买，非常炎热，还不如买点现成的简单又方便，于是很多人都想做凉菜的生意，那么需要注意哪些事项呢？

第一，要注意自己所卖食物的干净卫生，对餐饮这个行业来说，最重要的就是干净，如果出现卖凉菜怎么吸引顾客来买了食物中毒，或者别人吃了自己店里菜腹泻呕吐的现象，都会给自己的声誉造成最大的影响，所以想要做凉菜生意，要保证自己食材的新鲜，也要保证环境的干净和卫生。

第二，凉菜的味道，餐饮行业除了卫生之外，最大的吸引力就是味道，酒香不怕巷子深，只要味道好，就自然会有顾客购买，可以到专门的学校进行一段时间的培训和学习，也可以请求饭店大厨的帮助，很容易就事半功倍，只要自己的味道有特色，一定会生意兴隆。

第三，凉菜的种类，凉菜的种类多种多样，想要做凉菜生意的话，就要保证自己的种类齐全，这样才能吸引到更多的顾客，可以把卖的火爆的凉菜多做一些，卖的少的凉菜少做一些，多准备几个种类，更能抓住顾客的目光。

第四，经营理念和服务策略，凉菜属于小生意的范畴，而做这类的生意最重要的就是人缘，要让自己变得更加灵活一些，做生意也要多转动脑筋，左右逢源，搞好当地的人际关系，才能有更多的回头客，时不时的搞一些优惠政策来吸引顾客，才能把自己的生意经营得红火。

第五，相关的营业执照一定要准备好，选择店铺的地理位置一定要精挑细选，最好选择人气比较旺的小区或者学校附近，决定做这门生意之前先进行严格的市场考察。也可以先从地摊做起，慢慢积累。