本文目录一览：

• 1、食堂每日买菜的帐，表格怎么做
• 2、食堂采购采购档案怎么做
• 3、食堂菜谱价格表格
• 4、广东金融学院饭堂食材招标明细
• 5、中小学校食堂主要会计报表包括哪些
• 6、食堂成本计算？

食堂每日买菜的帐，表格怎么做

这很简单，仅仅一个excle表格就可以解决了。

一、步骤:在电脑桌面右键—新建—excle表格—标题写：菜品采购汇总表，或者自己喜欢的标题—编辑主体部分即横向菜单和纵向菜单，第一个表格填写菜品种类/日期，横向菜单可以是：白菜，萝卜，鱼肉，猪肉，等等，一直把自己买的菜全写完，最后写总计，即为一天的总花销。纵向菜单是日期，最后一个也写总计，即为单位时间内某种菜品的全部花销。

二、注意的问题。填写的数据设置表格格式为数字。

三、计算方式。就是一个求和。选择要填写求和结果的表格，点击数据—f（x）求和—选中所有要相加的数字，点击enter键即可。

食堂采购采购档案怎么做

食堂采购档案分两块：

1、食材食堂每日采购明细表的采购消耗报表食堂每日采购明细表，食材的采购消耗报表包括食材名称、数量、单位、单价、总价、进货量、消耗量、库存；

建立食材采购消耗报表

2、食材采购的备用金与报账，备用金：申请备用金的日期、金额、支出明细、结余，报账：日期、报账金额、报账依据（采购单和发票）；

申请备用金与报账

总结：食堂采购档案，通常是记录食材进量、消耗量与库存之间的关系，同时反应出采购金额额额来源与去向即可。

如有采购其食堂每日采购明细表他问题可私信，也可追问，知无不言食堂每日采购明细表！以上来自从事采购工作10年的老同志，期间兼职采购过一年的食材，字字手码，望采纳。

食堂菜谱价格表格

餐饮成本控制是作为餐饮负责人最为关心的核心问题食堂每日采购明细表，在现代餐饮市场竞争激烈的环境下，餐饮早已进入微利时代，稍有不慎就会造成亏损，这促使餐饮职业经理人不仅要懂得经营策划及日常管理，更要懂得利用财务数据对本部门的经营状况进行分析，甚至还要让手下的管理人员对成本数据产生一定的敏感度，经常将同期成本拿出来对比，找出成本增减原因，有针对性地开展工作，将成本控制到最低限度。

一套用表格控制餐饮成本的管理办法，细致而且实用，下面介绍几张比较关键的表格。

附表1食堂每日采购明细表：《厨房部成本明细表》（Excel表格）

此表是根据本酒店厨房的实际操作情况填写的一张明细表。

1、分类：

自购菜--指酒店内部采购用现金购进原料的总金额。

供货菜--指供货商按申购单所供原料的总金额，是按月结算的（包括肉类、禽蛋类、鱼类、特菜类等）

干货调料--指干制泡发类的原料、各种调料及冻品类的原料总金额。

食用油--指色拉油、花生油、芝麻油等的总金额。

燃料--柴油或液化气等的总金额。

其它--指厨房部使用的洗洁精等一次耗品的总金额。

2、根据原料的种类不同，每种原料都采用竞标形式从4-5名供货商中选出出价最低的两个，由供货商报价，酒店调价组核定后统一执行，两个供货商隔日一轮，交替供货。选用两名供货商有个好处：一般来讲供货商都是在竞标时报价很低，中标后很快就会提出涨价，而我们选的是两个异地供货商，彼此不认识，如果其中一方提出涨价而另一方没提，那就不予理睬，如果双方都提食堂每日采购明细表了，调价组会先做市场调查，根据价格波动的情况分种类定期调整。

3、此表由厨师长填写，每日下班前，厨师长将当日的出库单审核后分类型汇总填写好，第二天一早交部门经理参照销售收入进行分析。

目的：通过这张表可了解当日厨房各种成本消耗情况，可即时控制，并可了解月成本总额，将此表与《餐厅销售动态统计表》中的厨房收入情况相对照，可计算出菜肴成本率是否在掌控之中。我们酒店的菜肴成本率按规定应控制在46-47%之间，如果低于45%，毛利过高，肯定会得罪客人，如果超过50%，则毛利太低，肯定是其中某项成本超支，需要一一排查，例如，有一次成本率偏高，经排查后菜金、食用油、洗洁精等支出均正常，那就只剩下干货调料一项，经过调查，原来当天接了一单宴席，有位刚来的师傅是用高档调料（比如李锦记的复合酱料、鸡汁等）制作宴席菜的，而宴席本身利润比较薄（一般都是打七几折），使用高档调料必然要增加成本，从这件事后，厨房中规定：制作宴席菜品，任何人都不允许使用粤菜调料，而应以当地家常口味的调料如豆瓣酱、盐、味精等为主。另外，厨房中对用油量也会有个平均数加以控制，散客和宴席也是有区别的，宴席中的1000元收入使用色拉油10斤左右属于正常，散客则可以多一些。

附表2：《餐饮部月成本明细对照表》：

附表2是部门运作与酒店财务相结合的成本汇总，也可反映销售收入情况。

1、月总收入是根据《销售日报表》与《销售动态统计表》而得来的，由吧台记账员填写。

2、《月成本明细对照表》由财务人员填写后交给餐饮部负责人进行分析。

3、各种费用根据各档口出库单、外欠账结算单等分类填写完整。

4、占费用比例指占总费用比例，占收入比例指占总收入比例。

目的：通过各种费用的增减情况，可与上个月相比较，比如3月、4月的收入相当，而办公费和洗洁精成本有增加，那就要追查出原因，如果有主观因素，就要在下个月加以改进。

广东金融学院饭堂食材招标明细

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广东金融学院食堂大宗物资供应商邀请招标项目招标公告

广东金融学院现就学院食堂大宗物资项目（招标项目编号：GDUFZB20140601）进行校内邀请招标，欢迎符合资格条件的供应商投标。

一、招标项目编号：GDUFZB20140601

二、招标项目名称：广东金融学院食堂大宗物资

三、合格投标人

1.供应商应具备《政府采购法》第二十二条规定的条件；

2.供应商必须是中华人民共和国境内注册的法人或其他组织；

3.具有独立企事业法人的营业执照食品生产许可证、经营许可证和税务登记证等证书

4.投标人必须是在“广东高校后勤网”公布的“通过2013年广东省高校食堂物资联合采购供需见面会供应商资格审查结果公示”名单范围内供应商。

5.本项目不接受联合体投标。

四、招标内容

包号

货物名称

开标时间

1

大米

2014年 6 月 25 日上午9:00

2

面粉

2014年 6

月25日下午2:30

3

冻肉

2014年 6 月 26 日上午9:00

4

鲜肉

2014年 6 月 26

日下午2:30

5

副食

2014年 6 月 27 日上午9:00

6

大豆色拉油

2014年 6 月 27

日下午2:30

7

鸡蛋

8

洗涤用品

2014年 6 月 30

日上午9:00

9

蔬菜

2014年 6 月 30

日下午2:30

五、每个子包标书售价100元（工本费）人民币，售后一概不退

六、发售标书时间及地点

1.获取时间：2014年6月12日至2014年6月23日9时30分止（节假日休息）

每天上午9：30--11：30；下午2:30-4:00

2.获取地点：广东金融学院采购中心（学院南苑612室）

3.凭所需证件及购买文件经办人身份证复印件到现场购买，不办理邮购，需带U盘。

七、投标文件递交时间、递交截止时间和递交地点

1.递交时间：每个子包开标前半个小时

2.递交截止时间：见上表中各个子包的开标时间

3.递交地点：广东金融学院采购中心（南苑612室）

投标人应在投标截止时间前将投标文件递交，逾期提供的标书恕不接受。

八、开标评标时间、地点

1.时间：见上表中各个子包的开标时间（如有变动，电话通知）

2.地点：广东金融学院南苑采购中心615室

九、联系方式

1.联系人：初老师

2.电话：020-37216820

传真：020—87053916

3.地址：广州市天河区龙洞迎福路527号广东金融学院

十、其他

采购机构不承担报价人准备报价文件和递交报价文件以及参加本次采购活动所发生的任何成本或费用。

广东金融学院采购中心

2014年6月12日

中小学校食堂主要会计报表包括哪些

1、资产负债表

2、利润表

3、现金流量表

4、费用分析表

5、材料采购明细表

6、销售收入明细表

7、材料进耗存

记账方式其实和饭馆差不多

有必要的话还可以做一个菜品分析，就是哪款菜品最受欢迎

食堂成本计算？

你所列的三种方法都不叫成本

只是叫平均价格

计算成本应该是这样的,把一天的耗材统计出来包括米面油及青菜调料等

实际上很简单,你把邮箱告诉我,发个表给你看看